Сегодня индукционные варочные панели набирают всё большую популярность. А всё таки, какая варочная поверхность лучше: индукционная или электрическая? Эта статья поможет определиться именно вам. Мы поговорим о достоинствах и недостатках каждой из них. Итак, поехали!
В 1958 году компания NEFF создаёт первую в мире бытовую индукционную плиту, названную жителями европейских стран «варкой на холодной плите». И это настоящий прорыв, принёсший комфорт и безопасность. Давайте разбираться почему.
Удивительный факт. Современные настольные индукционные плитки практически не отличаются по своим характеристикам от первых приборов, созданных в конце 50 годов.
Поговорим немного об устройствах электрических и индукционных плит. В обычной электрической варочной поверхности сначала нагревается сама спираль, затем стеклокерамика и уже после этого дно посуды. Поэтому нагрев посуды происходит достаточно долго.
Принцип работы индукционной панели сильно отличается. При включении, ток поступает на индукционную катушку, в результате чего создает электромагнитное поле. Это поле проходит сквозь стеклокерамическое покрытие и сразу нагревает дно посуды.
Поэтому на хорошей индукционной плите, приготовление занимает меньше времени. Кстати, если вы выбираете белую индукционную панель, то её КПД может быть меньше, так как белый цвет отражает всё то, что через него проходит.
Стеклокерамика индукционных варочных поверхностей под посудой, нагревается в среднем на 5-10 градусов ниже, чем дно самой посуды. Поэтому, если во время приготовления вы проведёте рукой по стеклокерамике, то вы не обожжетесь, так как она сильно не нагревается. Особенно это важно для тех, у кого есть маленькие дети. Плюс ко всему, если у вас убежало молоко, просыпался сахар или что-то подобное, то всё можно будет легко почистить, так как из-за низкой температуры варочной поверхности, ничего не будет пригорать. Но с электрическими варочными панелями всё по другому. Температура в этих приборах может достигать 500 градусов. Поэтому вероятность ожогов намного больше! Продукты, пригоревшие при такой температур, очищать от поверхности очень трудно, а в некоторых случаях даже невозможно. Ну и конечно остывает электрическая панель намного дольше, чем индукционная.
Интересно, что у индукционной плиты конфорки не включатся, если не обнаружат на своей поверхности посуду с магнитным дном и автоматически отключатся, при снятии посуды с плиты.
Некоторые переживают, что от индукционной варочной поверхности исходят излучения и что она опасна для здоровья. Но хорошая индукционная плита создаёт излучений намного меньше, чем обычный домашний фен, который многие используют чуть ли не каждый день.
На электрических плитах будет нагреваться любая посуда. А вот на индукционных нет. Посуду из обычной и тонкой стали, из стекла, керамики, меди и алюминия использовать нельзя.
Для приготовления пищи важно использовать только ту посуду, которая изготовлена из ферромагнитного материала и подходит для индукционного нагрева. Например посуда из эмалированной стали, чугуна и специальная посуда для индукционного нагрева из высококачественной стали. Более подробней о том, какую посуду нужно использовать на индукционной варочной панели, мы расскажем в отдельной статье.
Если подвести итог, то индукционная более безопасна, за ней намного проще ухаживать и готовит гораздо быстрее электрической.
Минус только один, не всю посуду можно использовать.
Конечно, индукционные варочные панели бывают разных типов по мощности, управлению, качеству сборки и качеству самой стеклокерамики и об этом мы расскажем в отдельной статье.
И так, выбор варочной поверхности дело не простое, но мы уверены, что советы из этой статьи помогут вам!
Цена подбора: 490 руб.
Заполните форму, или напишите нам:
Электроника
Полезное
О нас
